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Fishing

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オフショア釣行記 -食え!(第3弾) -

あれから、3週間経ちました・・・・

 

 

親戚の料理人にお願いして、

 

 

クエ(アラ)ホームパーティーとなりました。

 

 

タイトルの画像は、うろこの素揚げ。

 

塩をちょっと付けて・・

 

 

サックサクで、ビールのつまみには最高でした。

 

 

続いて、お刺身

 

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脂が乗ってて、上品で、トロッとしてて、甘みが合って

 

 

う・ま・い・です!

 

 

いくらでも食えます。酒が進みます。記憶が飛びそうです。

 

 

 

 

 

 

続いて、アラ炊き(お煮付け)

 

IMG_1934

 

白髪ネギと山椒の実をトッピングして

 

 

 

 

これまた、どうしたもんじゃろ~!

 

 

口の周りのゼラチン質がトロットロで、臭みもなく

 

骨に付いた身がこれまたうまいです。

 

 

 

 

 

 

そこに、クエ(アラ)シャブです。

 

 

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IMG_1937

 

言うことございません!ハイ!

 

 

昆布出汁にクエのアラを投入し、アラの出汁が出た

 

 

ところにネギと薄く引いたクエの刺身をさっとくぐらせ

 

 

ポン酢でパクリです。

 

 

クーッ!たまらん!!

 

 

 

 

合間に寿司。

 

 

IMG_1939

 

 

 

 

 

 

そして、締めは。

 

 

雑炊。

 

 

IMG_1940

 

今日は、このくらいにしておきましょう。

 

ごちそう様でした。